自家製野菜と
お料理
八幡屋自家製食材
自然豊かな菅平高原は、野菜を育てるのに最適な環境です。
八幡屋では自前の畑や田んぼで、春から秋にかけてさまざまな食材を、
愛情たっぷり丹精込めて育てています。
手間を惜しまず育てた新鮮な食材をお出ししていますので、ぜひご賞味ください。
八幡屋の貫禄白菜
八幡屋の畑で育った、大きくズッシリとした貫禄ある白菜です。
新鮮な白菜の葉は、水々しくハリがあり、煮込んでも煮崩れしにくいのが特徴。
自然な甘みと歯ごたえをお楽しみください。
菅平高原の自家製レタス
菅平は寒暖の差が大きく、夏でも朝は気温が低いのですが、昼過ぎには日なたで25℃くらいになります。
健康なレタスは、暑くなると葉を厚くし、菅平高原の澄んだ水をたっぷりと取り入れることで自ら温度の調整をします。
寒さに対しては、糖分を出して身を守ります。
この寒暖差によるレタス自身の温度調節が、水々しく深みのある味と食感を生んでいます。
キヌヒカリの自家製米
キヌヒカリの特徴は、その輝きの素晴らしさと食味の良さと言われています。
稲の背丈が低いため耐倒伏性が強く、食味もコシヒカリと同等の品種として人気です。
甘みがありツヤツヤとした炊きたてのキヌヒカリをぜひご賞味ください。
自家製味噌
八幡屋秘伝の自家製味噌で作るお味噌汁は、心も身体も温まるお袋の味として喜ばれています。
その他にもお漬物など、自家製食材で作った菅平の味をお出ししています。
八幡屋の味覚
ある日の夕食
信州・菅平の新鮮な空気と水育った食材で、女将自らが腕をふるいます。
素材を活かしたお料理や、八幡屋特製のアイディア料理はリピーターのお客様からも大変人気です。
お越しいただいた感謝の気持ちを込めて、季節を感じるお料理をお作りいたします。
楽しいお食事の時間をお過ごしください。
ある日の朝食
たっぷりの自家製野菜と味噌で作ったお味噌汁は、
ほっと温まる八幡屋の味です。
