自家製野菜とお料理
八幡屋の自家製食材
自然豊かな菅平高原は、野菜を育てるのに最適な環境です。八幡屋では自前の畑や田んぼで、春から秋にかけて愛情たっぷり丹精込めて育てています。手間を惜しまず育てた新鮮食材を、ご夕食やご朝食にお出ししていますので、是非ともご賞味ください。
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八幡屋の貫禄白菜
八幡屋の畑で育った大きくズッシリとした貫禄ある白菜です。新鮮な白菜の葉はみずみずしくはりがあり、煮込んでも煮崩れしにくく、自然な甘みと歯ごたえをお楽しみいただけます。
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菅平高原の自家製レタス
菅平は寒暖の差が大きく、夏でも、朝は気温が低いのですが、昼過ぎには日なたで25℃くらいになります。
健康なレタスは、暑さに対しては葉が厚くなり、菅平高原の澄んだ水をたっぷりと取り入れることで、自ら温度の調整をしています。寒さに対しては糖分を出して寒さから身を守ります。この寒暖差によるレタス自身の温度調節が、水々しく深みのある味と食感を生んでいます。
キヌヒカリの自家精米
キヌヒカリの特徴は、その輝きの素晴らしさと食味の良さといわれています。稲の背丈が低いため耐倒伏性が強く、食味もコシヒカリと同等の品種として人気です。
甘みがありツヤツヤとした炊きたてのキヌヒカリをぜひご賞味ください。
稲穂
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自家製味噌
八幡屋秘伝の自家製味噌で作るお味噌汁。
心も体も暖まるお袋の味として喜ばれています。
その他にもお漬物など、自家製食材で作った菅平の味をお出ししています。
八幡屋の味覚
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ある日のご夕食
信州・菅平の新鮮な空気と水で育った食材で、女将自らが腕をふるいます。
素材を活かしたお料理や、八幡屋特製のアイディア料理はリピーターのお客様からも大変人気です。
季節を感じるお料理を、お越しいただいた感謝の気持ちと真心を込めてお作り致しますので、楽しいお食事の時間をお過ごしください。
アボカドとベーコンのグラタン かぼちゃのポタージュ ポークソテー キノコのデミグラスソース 鯵のバジル焼きバルサミコソース 自家製漬物 大根の煮物 グレープフルーツキラキラゼリー
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ある日のご朝食
photo 自家製栽培の野菜と自家製味噌のお味噌汁
自家製味噌で作ったお味噌汁は、畑で育った新鮮な野菜がたっぷりのほっと温まる八幡屋の味です。
かぼちゃ・さつまいも・枝豆の三色和え 温泉玉子 自家栽培の菅平産キャベツサラダ 網目春巻き
お料理内容は仕入れ状況や、季節、天候によって変わることもございますので、予めご了承下さい。
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